Dlaczego niektóre owoce i warzywa ciemnieją i jak temu zaradzić. Naukowe możliwości kontroli i hamowania procesu ciemnienia enzymatycznego

— warsztaty

W trakcie trwania warsztatu uczestnicy zapoznają się z biochemicznymi podstawami procesu ciemnienia enzymatycznego owoców i warzyw. Będą mieli możliwość zastosowania różnych metod hamowania tego procesu. Dowiedzą się o mechanizmie działania poszczególnych metod. Wytypują najbardziej skuteczny oraz najprostszy, przydatny w codziennym życiu, sposób ograniczający ciemnienie.